Salade van rode biet met citrus

Salade van rode biet met citrus-

Rode biet kan soms moeilijk zijn. De aardse smaken overheersen snel. Met wat tegenwicht van de frisse citrustoetsen en munt kan je echter al veel oplossen. Deze heerlijke salade van rode biet met citrus is een leuke winterse sidedish om je gasten mee te verrassen. Laat het smaken!

Course: Bijgerecht, Salade
Cuisine: Europees, Vlaams
Keyword: citrus, dressing, feestelijke, herfst, munt, rode biet, Salade, sinaasappel, winters
Servings: 4 personen

Ingrediënten

  • 500 gr. rode biet
  • 1/2 rode ui
  • zeste van 1 sinaasappel (de helft van het sap)
  • 1 limoen (zeste en sap)
  • 1 handvol munt
  • 1 snuifje kaneel
  • peper en zout naar smaak
  • 1 el honing
  • 1 zure appel
  • 1 handvol gemengde noten
  • fèta naar smaak

Bereiding

  • Snij de rode biet in kleine kubusjes en snij de rode ui in dunne ringen.
  • Meng de honing met het sap van de limoen en van een halve sinaasappel, het peper en zout, kaneel en de helft van de munt fijn gesneden.
  • Roer de rode biet en ui door deze marinade en laat minstens vier uur trekken.
  • Bak de noten kort aan in een hete pan.
  • Snij de appel net voor serveren in julienne en vermeng onder de rode bieten salade.
  • Roer ook de geroosterde noten, zeste van limoen en sinaasappel en de gecrumblede fèta hier onderdoor.

Werk voor het serveren af met vers gehakte munt voor wat extra kleur!​

Recept en Foto: The BBQ Bastard 


Ontvang als eerste de nieuwe aanbiedingen per e-mail!

Ontvang wekelijks gratis onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte!

Inschrijven nieuwsbrief
Wil je partner worden van Lifestyle Booking? Dat kan! Klik hier...