Kalkoenrollade met champignonvulling

Tekst: Lifestylebooking.be | Foto's: Lifestylebooking.be

17-08-2016

Ingrediënten voor 2 personen

Verwarm de oven voor op 190 ° C.
Leg het kalkoenlapje tussen twee vellen bakpapier
Klop er zachtjes op met een vleeshamer of deegroller tot ze ca 5 mm dik zijn
Dek het vlees af en zet het apart
Pureer de sjalot, knoflook,champignons,tomaat en peper naar smaak 1 min in de keukenmachine. Kalkoenfilet is erg gezond voor het lichaam. Het bevat enorm veel proteïnen en erg weinig caloriën . Naast een goede bron van ijzer bevat kalkoen ook selenium wat dan weer goed is voor het immuunsysteem . Volgens sommige bronnen zou deze stof zelfs helpen bepaalde kankers te voorkomen . Vitamine B6 is ook overvloedig aanwezig wat de spijsvertering dan weer een aardig handje op weg helpt .
Verdeel de vulling in 2 porties en bestrijk er het kalkoenlapje mee.
Rol het kalkoenlapje en zet ze vast met een cocktailprikker.
Knip uit bakpapier 2 vellen van 15 x 15 cm
Wikkel het kalkoenlapje elk in een stukje papier
Snij de snijbonen in stukjes van 3 cm, en wok deze in de pan met olijfolie .
afkruiden met peper en zout
de laatste minuut leg je er kerstomaatjes bij
Neem de pakketjes uit de oven . Leg ze op een bord en schik hierbij de snijbonen .
Smakelijk !