Facebook
Instagram
Thaise kokossoep
Lees meer
Ingrediënten voor 1 persoon
- 1 klein biefstukje in dunne reepjes
- 1/2 paprika rood , 1/2 paprika oranje zaadlijsten verwijderen in reepjes
- 200 gr gemengde champignons ( kastanje, oesterzwammen,gewone, ... )
- 2 sjalotjes
- Knoflook
- 150 ml runderbouillon light
- fijngesneden verse peterselie
- Peper en zout
- Olijfolie
Werkwijze
- Snij de paprika's in reepjes. De sjalot versnipperen
- Snij het vlees in reepjes en kruid met peper en zout.
Zet een wokpan op het vuur, voeg de olijfolie toe en roerbak de reepjes vlees in 1 min bruin.
Schep ze uit de pan en zet ze apart . - Doe de sjalotjes, knoflook en paprika in de pan en roerbak alles 2 min.
voeg de gemengde champignons toe, schep alles om
giet de bouillon erbij
Breng het geheel aan de kook
Draai het vuur laag en laat alles 4 min pruttelen. - Voeg de reepjes toe en verhit alles nog eens 2-4 min of tot het vlees en de groenten gaar zijn.
Verdeel het in een diep bord, strooi een beetje peterselie over - Smakelijk eten !
