Bart reist zelf naar de plaatselijke wijnboeren in Portugal, Spanje en Italië om te bepalen welke wijnen hij wil. “Het is een stappenplan. Ik kijk eerst welke regio’s mij interesseren en welke type wijnen ik wil in mijn assortiment opnemen. Daarna doe ik research online en bezoek de grote wijnbeurzen in Düsseldorf (Prowein) en Verona (Vinitaly). Zo krijg ik al een idee van types, prijs en kwaliteit. Het is vooral aftasten, voelen, proeven en contacten leggen. De wijnhuizen die ik interessant vind, breng ik een bezoek ter plaatse. De basis van mijn filosofie is dat  ik niet met grote wijnhuizen wil werken; die vind je overal terug. Ik ga op zoek naar wijnboeren met een verhaal, goede wijnen en een eerlijke prijs-kwaliteit. Van begin af aan is het mijn missie geweest om een exclusiever aanbod te hebben. Wat hier in de winkel staat, vind je niet terug in de supermarkt.”

Ontdekking van pareltjes onder de Zuiderse wijnen

Bij op reis gaan naar het Zuiden hoort een lekker glaasje wijn om te genieten. Je gaat op vakantie, proeft nieuwe wijnen en wilt die mee naar huis. Bart zorgt ervoor dat je die wijn ook thuis kan vinden. “Ik kijk naar de streken die het best in de markt liggen. In Italië is dat Toscane, Piëmonte, Veneto, Emilia Romagna, Puglia... In Spanje zijn er enkele topregio’s zoals de Priorat, Rioja, Ribeiro del Duero. In Portugal is de Douro heel gekend voor wijn, aangevuld met minder bekende streken. Naast de exclusiviteit, is mijn tweede regel dat de ratio prijs-kwaliteit moet kloppen. Als ik de prijs niet verantwoord vind of als ze tienduizenden flessen van dezelfde wijn maken, koop ik die niet. Ik heb nu 3 wijnhuizen die prijzen gewonnen hebben op de internationale wijnbeurzen. Dan dacht ik toch eens van wow, wat is hier aan het gebeuren. Dat is natuurlijk wel mooi meegenomen.”

Aurthentieke Italiaanse olijfolie, puur of met kruiding

Bij Bodegón kun je ook terecht voor artisanale delicatessen en ambachtelijke natuurlijke olijfolie. “Het stukje delicatessen hoort er natuurlijk bij, zeker als je werkt met geschenkmanden. Mensen krijgen die cadeau en komen en dan achteraf in de winkel vragen of ze die olijfolie ook hier kunnen kopen. En natuurlijk, kan dat. Ook voor de delicatessen ga ik zo veel mogelijk zelf op zoek naar lekkere en originele producten. In Italië proefde ik toevallig in een restaurantje in de Puglia een heel lekkere plaatselijke olijfolie. Ik ben naar de olijfboer geweest en het plaatje klopte perfect. Het was de derde generatie, zo authentiek en vol passie bezig met hun vak die nog artisanale olijfolie maakt op de ouderwetse manier. Ik was hun eerste buitenlandse klant en heb meteen een groot deel van zijn assortiment geimporteerd. Voorlopig vind je deze olijfolie nergens anders in België; ze slaat erg goed aan bij de klanten en vervolledigt mijn assortiment.”

Wil je meer weten over de wine tastings in de winkel, dinner tastings in een Italiaans restaurant en hoe je nu de juiste wijn moet kiezen, lees dan zeker verder en surf naar www.bodegon.be.