• interview
  • Food & Drinks

Feesten doe je met bubbels


Tekst: Tineke Weyhaeghe | Foto's: Bodegon & Lifestylebooking.be

12-12-2019

Met de feestdagen in het vooruitzicht, is het tijd om de bubbels waarmee je kunt toasten te bestellen. Ga je voor een klassieke Franse Champagne, populaire Spaanse Cava, zuiderse Italiaanse Prosecco of trendy Portugese Espumante? Of de nieuw te ontdekken Spaanse Corpinnat. Wil je je gasten helemaal verrassen, kies dan voor een unieke mousserende rode wijn, de award-winning Italiaanse Lambrusco. Waar je ook op klinkt tussen Kerst en Nieuw, zorg dat het met bubbels is!

Bart van wijnhandel Bodégon in Izegem legt ons de herkomst en verschil uit tussen deze mousserende wijnen. Naast de klassieke Franse champagne zijn er een aantal Zuiderse schuimwijnen op de markt gekomen. Die zijn vaak iets zachter van smaak, maar ook hier zijn er varianten in, en minder prijzig. “De Spaanse cava was één van de eerste schuimwijnen die op recepties en feestjes vaak geschonken werd. We vinden verschillende soorten cava’s in alle prijsklasses in de supermarkten. Binnen het midden- of hoog-segment is de vraag naar een kwalitatieve cava afgenomen. Hoewel het nog heel populair is bij vrouwen om een ‘cavaatje’ te vragen als ze uitgaan. Door het overaanbod aan low quality cava, roepen de Spaanse bubbels een associatie op met goedkoop en laat de consument deze meer en meer links liggen.”

"Nieuw te ontdekken, de Spaanse Corpinnat voor de kwaliteitsproever."

Afbeelding

“Sinds medio 2019 is er echter een nieuwe Spaanse mousserende wijn op de markt, de Corpinnat. Deze Catalaanse naam verwijst naar de Penedes, de streek waar de cava origineel vandaan komt. Eind 2018 zijn 6 wijnproducenten uit de Cava DO gestapt, dit is een classificatie met een aantal regels waaraan producenten moeten voldoen. Zij grepen terug naar de authentieke receptuur om een kwaliteitsvol product te maken en brachten “Corpinnat” op de markt.  Ze stelden strenge regels en normen waaraan deze moet voldoen en legden de lat erg hoog voor de producenten. Maar het resultaat mag er meer als zijn, Corpinnat sloeg in als een bom. Het is niet enkel erg lekker maar ook qua prijs kan hij gerust concurreren. De trend is duidelijk gezet. Het zal nog wel enkele jaren duren vooraleer Corpinnat algemeen ingeburgerd is, maar de kwaliteitsbewuste consument heeft duidelijk de smaak te pakken.”

“Waar Prosecco een paar jaar terug hot was, stellen we nu ook daar langzaam dezelfde kinderziektes als bij cava vast.”, vertelt Bart. “De regels waaraan Prosecco moet voldoen, werden iets versoepeld, waardoor er ook meer en meer low quality product op de markt komt. Wat zich duidelijk laat voelen bij de consument die het verschil proeft. Gelukkig zijn er nog voldoende degelijke prosecco’s te vinden. Italiaanse wijnboeren die niet uit de Prosecco regio komen, hebben recentelijk ook echt goede “Spumanti” op de markt gebracht. In 2018 ontdekte ik bij een wijnboer in Parma een heel lekkere rode licht parelende wijn, de Lambrusco. Je hebt een droge, en iets zoetere versie van deze mousserende wijn die fris gedronken wordt. Het is nog een nobele onbekende, maar op internationale beurzen wint hij de ene award na de andere. Ook uit andere regio’s zijn er echt wel kleine pareltjes van Spumanti te vinden. Het is echt een plezier om die te ontdekken."

"Ruime keuze aan Spaanse, Italiaanse en Portugese bubbels."

Afbeelding

“De Portugese variant is de Espumante, die qua smaak heel dicht aanleunt bij de echte champagne. De druiven zijn heel verwant met de champagne-druif en de productiemethode is identiek. Veel mensen proeven het verschil niet met een echte champagne. Hier is het nog even zoeken en een prijsoefening, omdat die nog niet zo gekend is. Maar wie de smaak van champagne wilt evenaren, maar niet de prijs, scoort hier beslist mee.”

"Je hebt nu een ruime mogelijkheid en keuze uit verschillende types bubbels, aan erg uiteenlopende prijzen en voor ieders smaak. We hebben nu ook erg lekkere Belgische mousserende wijnen, alleen zijn die moeilijker in de handel te vinden omdat het aanbod eerder beperkt is. Maar toch het ontdekken waard. Het is zaak om je goed te laten adviseren, te proeven en vooral te genieten." Je kunt Bart en zijn wijnhandel Bodegon ontdekken op de Marktzaak 23, te Izegem.